Faites la découverte de la recette de gâteau fond dans la bouche. C’est un plat est de gâteau vraiment traditionnel qui mélange une pâte à choux croustillante et mijotée au four avec une crème mousseline incroyablement gourmande.

Donc, pour réaliser cette recette chez vous, il vous faut bien observer ces étapes :

Voilà la liste des ingrédients dont vous devez prévoir :

Ingrédients:

Pâte à choux:

– 80 gr de beurre ;

– 100 ml de lait ;

– 100 ml d’eau ;

– 150 gr de farine
;
– 4 œufs ;

– 1/2 cuillère à café de sel.

Crème mousseline:

– 100 gr de farine ;

– 150 g de sucre ;

– 180 gr de beurre ;

– 2 œufs ;

– 500 ml de lait.

Préparation de Gâteau fond dans la bouche

_ Débutez par préchauffer le four à 200°C (Th 7). Cuisinez la pâte à choux. : Dans une marmite faites fondre le beurre avec l’eau et le sel, le lait ;

_ Quand le beurre est fondu, additionnez en pluie la farine ;

_ Mixez drastiquement pour empêcher les grumeaux et faites mijoter à feu doux jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois ;

_ Enlevez du feu et laissez au repos durant 5 min. Additionnez les œufs un à un en mixant bien entre chaque ajout ;

_ Emballez le fond d’un un moule à charnière de papier aluminium et huilez les bords ;

_ Renverser la moitié de la pâte à choux dans le moule, et égalez en vous soulignant que la pâte ne doit pas nécessairement être étalée jusqu’au bord, car elle gonfle durant la cuisson ;

_ Faites mijoter au four statique durant 20 minutes à 200 °C (Th 7). Il est important de ne pas ouvrir le four durant la cuisson, afin d’éviter d’interrompre la levée de la pâte ;

_ Dès que la pâte à choux mijotée, sortez-la du four, laissez-la refroidir durant quelques minutes avant de la démouler ;

_ Faites mijoter l’autre moitié de pâte à choux de la même manière ;

_ Maintenant, rafistolez la crème pâtissière : décortiquez les œufs dans une marmite, mettez du sucre et fouettez au fouet à main durant quelques minutes ;

_ Toujours en battant additionnez la farine en pluie jusqu’à avoir un mélange lisse et sans grumeaux. Additionnez le lait, mélanger et mettre sur le feu ;

_ Faites grossir la crème pâtissière en malaxant constamment. Dès qu’elle est prête laissez-la tiédir à température ambiante recouverte avec un film alimentaire à contact ;

_ Quand la crème pâtissière a tiédi vous pouvez battre le beurre mou avec un batteur électrique, en additionnant progressivement la crème pâtissière refroidie jusqu’à ce qu’elle forme une crème lisse ;

_ Mettre maintenant un fond de pâte à choux sur une assiette à gâteau et enduisez la crème mousseline sur la base du gâteau ;

_ Couvrez avec l’autre fond de pâte à choux, puis mettez le gâteau au frigo durant au moins 2 heures ;

_ Parsemer le gâteau fond dans la bouche de sucre glace avant de le servir.