Gâteau fond dans la bouche, très simple et pas cher

Faites la découverte de la recette de gâteau fond dans la bouche. C’est un plat est de gâteau vraiment traditionnel qui mélange une pâte à choux croustillante et mijotée au four avec une crème mousseline incroyablement gourmande.

Donc, pour réaliser cette recette chez vous, il vous faut bien observer ces étapes :

Voilà la liste des ingrédients dont vous devez prévoir :

Ingrédients:

Pâte à choux:

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– 80 gr de beurre ;

– 100 ml de lait ;

– 100 ml d’eau ;

– 150 gr de farine
;
– 4 œufs ;
– 1/2 cuillère à café de sel.

Crème mousseline:

– 100 gr de farine ;

– 150 g de sucre ;

– 180 gr de beurre ;

– 2 œufs ;

– 500 ml de lait.

Préparation : Gâteau fond dans la bouche

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_ Débutez par préchauffer le four à 200°C (Th 7). Cuisinez la pâte à choux. : Dans une marmite faites fondre le beurre avec l’eau et le sel, le lait ;

_ Quand le beurre est fondu, additionnez en pluie la farine ;

_ Mixez drastiquement pour empêcher les grumeaux et faites mijoter à feu doux jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois ;

_ Enlevez du feu et laissez au repos durant 5 min. Additionnez les œufs un à un en mixant bien entre chaque ajout ;

_ Emballez le fond d’un un moule à charnière de papier aluminium et huilez les bords ;

_ Renverser la moitié de la pâte à choux dans le moule, et égalez en vous soulignant que la pâte ne doit pas nécessairement être étalée jusqu’au bord, car elle gonfle durant la cuisson ;

_ Faites mijoter au four statique durant 20 minutes à 200 °C (Th 7). Il est important de ne pas ouvrir le four durant la cuisson, afin d’éviter d’interrompre la levée de la pâte ;

_ Dès que la pâte à choux mijotée, sortez-la du four, laissez-la refroidir durant quelques minutes avant de la démouler ;

_ Faites mijoter l’autre moitié de pâte à choux de la même manière ;

_ Maintenant, rafistolez la crème pâtissière : décortiquez les œufs dans une marmite, mettez du sucre et fouettez au fouet à main durant quelques minutes ;

_ Toujours en battant additionnez la farine en pluie jusqu’à avoir un mélange lisse et sans grumeaux. Additionnez le lait, mélanger et mettre sur le feu ;

_ Faites grossir la crème pâtissière en malaxant constamment. Dès qu’elle est prête laissez-la tiédir à température ambiante recouverte avec un film alimentaire à contact ;

_ Quand la crème pâtissière a tiédi vous pouvez battre le beurre mou avec un batteur électrique, en additionnant progressivement la crème pâtissière refroidie jusqu’à ce qu’elle forme une crème lisse ;

_ Mettre maintenant un fond de pâte à choux sur une assiette à gâteau et enduisez la crème mousseline sur la base du gâteau ;

_ Couvrez avec l’autre fond de pâte à choux, puis mettez le gâteau au frigo durant au moins 2 heures ;

_ Parsemer le gâteau fond dans la bouche de sucre glace avant de le servir.